Cake salado de calabaza e higos
Ingredientes
- 300 g de puré de calabaza
- 80 ml de aceite de oliva
- 3 huevos
- 75 g de queso emmental rallado
- 100 g de harina de avena
- 75 g de harina de arroz
- 2 cucharaditas de levadura de repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 4 higos
Elaboración
1. Precalienta el horno a 190 °C. Mezcla bien el puré de calabaza para que no queden grumitos. Puedes ponerlo en la batidora si quieres. Usaremos 1 cup / 300 g de puré de calabaza.
2. Prepara un molde rectangular de unos 20 × 10 cm, con papel de hornear.
3. En un bol, mezcla el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y el queso rallado. En otro bol, mezcla las dos harinas, las 2 cucharaditas de levadura, la sal y el romero seco.
4. Vierte esta mezcla en la mezcla húmeda y mezcla hasta que esté homogéneo, no trabajes demasiado la masa. Vierte en el molde y por encima pon los gajos de higos, añade si quieres un poco de queso de cabra y romero seco por encima.
5. Hornea unos 35 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro. Deja enfriar antes de desmoldar.