Cake salé au potiron et aux figues
Ingrédients
- 300 g de purée de potiron
- 80 ml d'huile d'olive
- 3 œufs
- 75 g d'emmental râpé
- 100 g de farine d'avoine
- 75 g de farine de riz
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 4 figues
Préparation
1. Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez bien la purée de potiron pour éliminer les éventuels grumeaux. Vous pouvez la passer au mixeur si nécessaire. Prévoyez 1 cup / 300 g de purée de potiron.
2. Tapissez de papier cuisson un moule à cake d'environ 20 × 10 cm.
3. Dans un saladier, mélangez la purée de potiron avec l'huile d'olive, les œufs et le fromage râpé. Dans un autre saladier, mélangez les deux farines, la levure chimique, le sel et le romarin séché.
4. Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler. Versez dans le moule, puis disposez les quartiers de figues sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre et de romarin séché, selon vos envies.
5. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.