Bolo salgado de abóbora e figos
Ingredientes
- 300 g de puré de abóbora
- 80 ml de azeite
- 3 ovos
- 75 g de queijo emmental ralado
- 100 g de farinha de aveia
- 75 g de farinha de arroz
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 4 figos
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 190 °C. Mexa bem o puré de abóbora para desfazer eventuais grumos. Se preferir, pode triturá-lo com a varinha mágica. Vamos utilizar 1 chávena / 250 g de puré de abóbora.
2. Zorre com papel vegetal uma forma retangular de cerca de 20 × 10 cm.
3. Numa taça, misture o puré de abóbora com o azeite, os ovos e o queijo ralado. Noutra taça, misture as duas farinhas, as 2 colheres de chá de fermento, o sal e o alecrim seco.
4. Junte os ingredientes secos à mistura húmida e envolva até obter uma massa homogénea, sem mexer demasiado. Verta para a forma e distribua os gomos de figo por cima. Se desejar, acrescente um pouco de queijo de cabra e alecrim seco.
5. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até o bolo ficar dourado e cozido no interior. Deixe arrefecer antes de desenformar.